A natureza presenteou Aveiro com inúmeros produtos de qualidade aos quais a mestria humana soube ainda acrescentar valor. As camarinhas (referidas na canção “Mulher das camarinhas”, uma das figuras típicas da região) e o sal exemplificam alguns destes produtos enquanto o “Molho de escabeche” representa uma criação da mão humana para melhorar outros produtos gastronómicos. Também os ovos moles, doce típico de Aveiro, assim reconhecido por muitos, não podiam deixar de ter uma música a si dedicada.
Reportório do Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas
I
Oh! Linda ria de Aveiro
De beleza sem igual
Dás à cidade o letreiro
Veneza de Portugal.
II
Para matar o desgosto
Que ao coração nos traz mágoas
Vamos mirar nosso rosto
No espelho das tuas águas.
Refrão:
Sal de Aveiro, sal de Aveiro
De todos o melhor sal.
Sal de Aveiro és o primeiro
E o melhor de Portugal.
III
Nós somos da Beira-Mar,
Vivemos ao pé da ria,
Nela sempre a lutar
Pelo pão de cada dia.
IV
Sal de Aveiro é o produto
Do nosso intenso lidar.
Sal de Aveiro é o fruto
Dos homens da Beira-Mar.
Reportório do Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas
I
Sou o molho de escabeche
Natural da beira ria.
Dou bom gosto a qualquer peixe
E sobretudo à enguia.
II
Mas se dou bom paladar
Aos acepipes de Aveiro
Deixo o estômago a miar
E a barriga num braseiro.
Refrão
Molho de escabeche
Bem feito e bem posto
Ninguém há que deixe
De provar teu gosto
Molho de escabeche
Que belo pitéu
Quem no molho mexe
Sobe logo ao céu.
III
Sempre pronto p’rà pancada
O escabeche cá está
Não tenho medo à chapada
Se quiseres é p’ra já.
IV
Mas se preferem rambóia
Com pingoleta de espiche
Eu vou fazer cair Tróia
E mostrar-vos que sou fixe.
Refrão:
Molho de escabeche
Devias ter dom
Quem de ti se queixa
Não sabe o que é bom.
Molho de escabeche
És o nosso orgulho
Se em ti se remexe
Pode haver barulho.
V
Se vocês gostam do molho
Deste molhinho tão querido
Vamos fazer mais restolho
Já que o número é repetido.
VI
Oh! Maltosa da geral
Fazei comigo xinfrim
Eu rejo o vosso coral
Mas olhai todos para mim.
Reportório do Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas
I
Ovos moles são maravilha
De seduzir toda a gente
É manjar que sempre brilha (BIS)
Em delicado presente.
Pelos anjos fabricado
Tem pureza divinal,
É na terra consagrado (BIS)
Produto celestial.
Refrão:
Em lindas barricas
Em potes ou jarras
Em louças tão ricas
De formas bizarras.
É tão procurado
É tão remexido
Assim vai levado
Sempre apetecido.
(BIS)
Ovos moles
Que beleza
Tem pureza
Ovos moles.
Ovos moles
Tem pureza
Que beleza
D’ovos moles.
II
Lambarice apetitosa
Reconforta e dá vigor
Sua fama é assombrada (BIS)
Tem prazer conquistador.
Pois das terras mais remotas
Toda a gente a vem comprar
Demonstram ser patriotas (BIS)
E do que é doce gostar…